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Virginie Montmartin, Auteur |Comment transforme-t-on le lait en autant de fromages divers et uniques ?Article : texte imprimé
Pour prouver que la vie ne naît pas de la matière inerte mais qu'elle est portée par des germes invisibles, Pasteur enfile des gants et envoie au tapis la génération spontanée.
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Description des matières premières, compréhension des bases de la panification, maîtrise de la fabrication, diversité des pains, qualité,...Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 664.752 GUI Documentaires CDI 001359 Disponible 
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Quelques rappels sur le procédé de fabrication du pain et la fabrication sur levain. Puis des recettes classiques mais aussi de pains spéciaux et régionaux, ainsi que quelques recettes artistiques.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.815 VAB Documentaires CDI 001358 Disponible
