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Martine Occhipinti, Auteur ; Damien Thuriès, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Argousier et kumquat, des saveurs fusionnelles.Article : texte imprimé
Martine Occhipinti, Auteur ; Damien Thuriès, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Artichaut et radis, des saveurs fusionnelles. Recette...Article : texte imprimé
Charlotte Hamelle, Auteur ; Damien Thuriès, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Basilic et curcuma, des saveurs fusionnelles... Recette à base de ces 2 produits...Article : texte imprimé
Charlotte Hamelle, Auteur ; Damien Thuriès, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Cardamome et laitue de mer... des saveurs fusionnelles...Article : texte imprimé
Martine Occhipinti, Auteur ; Damien Thuriès, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Fleur... frisé... chinois... rouge... Dans la famille des choux, il y a les brocolis, le chou-fleur, les choux pommés, les choux chinois, les choux de Bruxelles, le chou palmiste, le chou caraïbe... Vous l'avez compris, une page ne suffira pas p[...]Article : texte imprimé
Martine Occhipinti, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Damien Thuriès, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Clou de girofle et Granny Smith, des saveurs fusionnelles...Article : texte imprimé
Martine Occhipinti, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Damien Thuriès, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Clou de girofle et Granny Smith, des saveurs fusionnelles...Article : texte imprimé
Martine Occhipinti, Auteur ; Damien Thuriès, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Pourquoi dit-on qu'en hiver, finies les couleurs dans nos potagers et dans nos assiettes ? Une idée préconçue. Sans fondement. Et sans compter avec les courges... Rondes, sphériques, allongées, cabossées... Dès la fin de l'été, certaines d'entre[...]Article : texte imprimé
Martine Occhipinti, Auteur ; Damien Thuriès, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Pourquoi dit-on qu'en hiver, finies les couleurs dans nos potagers et dans nos assiettes ? Une idée préconçue. Sans fondement. Et sans compter avec les courges... Rondes, sphériques, allongées, cabossées... Dès la fin de l'été, certaines d'entre[...]Article : texte imprimé
Damien Thuriès, Auteur ; Guy Carrière, Auteur |Le fenouil et le romarin à l'honneur, associés l'un à l'autre pour découvrir de nouvelles saveurs...Article : texte imprimé
Damien Thuriès, Auteur ; Martine Occhipinti, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |La fleur de sel et la truffe, des saveurs fusionnelles...Article : texte imprimé
Damien Thuriès, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Procédé ancestral de conservation consistant à exposer un aliment (viande ou poisson) à la fumée d'un feu de bois, plus ou moins longtemps, le fumage provoque la dessiccation de l'aliment, favorise un dépôt de substance antiseptique et colore la[...]Article : texte imprimé
Charlotte Hamelle, Auteur ; Damien Thuriès, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |L'ortie et la sarriette, des saveurs fusionnelles...Article : texte imprimé
Martine Occhipinti, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Damien Thuriès, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |La palombe est en fait un pigeon - Une migration au long cours - La chasse à la palombe - Les palombières - Les retours de chasse... - Pour congeler une palombe.Article : texte imprimé
Damien Thuriès, Auteur |Souvent tout en longueur, elle n'est jamais bien lisse dans sa forme et se présente un peu "tordue"... voilà un légume qui, du point de vue esthétique, fait vraiment dans le rustique. Ce qui du reste ne lui enlève en rien son étonnante capacité [...]
