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Laurence Teixeira, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Guy Carrière, Auteur |Pour cet anniversaire, deux chocolatiers de la maison Valrhona ont élaboré pour Thuriès Gastronomie quatre recettes.Article : texte imprimé
Laurence Teixeira, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Nicolas Vialettes, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Depuis le début de l?année, Adrien Trouilloud a pris les rênes du restaurant, succédant à Christophe Moret, parti vivre d?autres aventures au Shangri-La Hotel. Disciple d?Alain Ducasse (le Louis XV, le Jules Verne, le Dorchester à Londres, le Re[...]Article : texte imprimé
Cuisinier de l'année 2017, deux étoiles au guide Michelin, cinq toques et note de 19/20 au gault & Millau..; Alexandre Couillon fait partie des grands de la gastronomie. Et si son cheminement n'était pas le fruit du hasard ?Article : texte imprimé
Laurence Teixeira, Auteur |Musique et gastronomie, une si belle entente...Article : texte imprimé
Laurence Teixeira, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Olivier Ricaud, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |L'histoire du restaurant "Les Rosiers" à Biarritz se conjugue au pluriel : derrière les fourneaux, les plats sont créés non pas par un chef mais deux, Andrée et Stéphane Rosier, un duo complice aussi bien à la ville que derrière les pianos.Article : texte imprimé
Laurence Teixeira, Auteur ; Pascal Lattes, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur |Cela fait presque dix ans que le chef Arkadiusz Zuchmanski régale les becs fins de Clermont-Ferrand. Mais c'est dans sa Pologne natale que le chef découvre ses premières émotions culinaires...Article : texte imprimé
Laurence Teixeira, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Sébastien Albert, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Plus qu'un restaurant, L'Assiette Champenoise" est une maison familiale. Les parents d'Arnaud Lallement ont installé leur établissement au Château de la Muire, un grand domaine situé à Tinqueux, à la lisière de Reims. Ils en font un univers à pa[...]Article : texte imprimé
Laurence Teixeira, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Chez les Marquet, la pâtisserie, c'est une affaire de famille. De père en fils, l'on se transmet le secret des douceurs et gourmandises qui ont fait la réputation de la Maison...Article : texte imprimé
Cuillère, couteau, fourchette... Difficile de s'en passer de nos jours au cours d'un repas. Pourtant cela n'a pas toujours été le cas, nos ancêtres préféraient utiliser leurs doigts... Les arts de la table sont issus d'une longue évolution de no[...]Article : texte imprimé
Laurence Teixeira, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |"Un tea-time champêtre, aux goûts d'enfance". Un moment de gourmandise en vogue, revu, amélioré, ciselé par Benoît Charvet...Article : texte imprimé
Remporter le Bocuse d'Or, c'est un peu comme gagner les Jeux Olympiques ou la Coupe du Monde de Football. Épaulé par une équipe, coaché par un chef prestigieux et soutenu par des supporters, le gagnant du concours accède au titre suprême de Meil[...]Article : texte imprimé
Laurence Teixeira, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Si l'aspect de la boutique vous paraît assez classique, ne vous y trompez pas. Bruno Saldino aime jouer la carte de l'originalité, et surtout dans l'association de saveurs plus coutumières des cuisines de restaurant que des créations pâtissières...Article : texte imprimé
Laurence Teixeira, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Thomas Lorival, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Voilà 25 ans que Laurent Petit puise son inspiration dans les montagnes de Haute-Savoie. Libéré de tout carcan, il s'épanouit plus que jamais dans son Clos des Sens deux fois étoilé à Annecy-le-Vieux. Si Jean-Philippe Tavernier est le fidèle che[...]Article : texte imprimé
Laurence Teixeira, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Un petit noir, un caoua, un expresso, un café serré ou allongé, à la turque ou italien... autant de nom pour désigner la boisson la plus consommée en France après l'eau.Article : texte imprimé
Laurence Teixeira, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur |Lyonnaise d'origine, Cécile Farkas-Moritel a toujours eu un attrait pour la cuisine, avec un net penchant pour l'univers du sucré. Une passion partagée familiale car ses deux frères aînés évoluent eux aussi dans le monde de la gastronomie.
