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Ouvrage couvrant les domaines des sciences en cuisine. Outil de compréhension et d'analyse technique utile dans la pratique quotidienne de la cuisine. 32 thèmes abordés débutant par des connaissances scientifiques. 7 grandes parties dans cet o[...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 613 CAR Documentaires CDI 000568 Disponible
