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Les grands tournants de l'Histoire de la boulangerie française du XIXe siècle à nos jours. Évolutions, voire révolutions, d'un monde s'adaptant aux contraintes de la vie de tous les jours. Explications sur la fabrication du pain, avec différente[...]Exemplaires (1)
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Description des matières premières, compréhension des bases de la panification, maîtrise de la fabrication, diversité des pains, qualité,...Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 664.752 GUI Documentaires CDI 001359 Disponible
