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Cet ouvrage prépare les élèves au CAP avec des conseil pour l'examen. Il traite desmicrobes, de la conservation, des principales étapes de la chaîne alimentaire, de l'hygiène du personnel, des biomolécules, de la digestion...Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 613 EBE Documentaires CDI 626 Disponible
