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Sont abordés successivement l'hygiène et la sécurité en cuisine, des matériels et des denrées, l'implantation et installations des cuisines, les différents modes de cuisson, les techniques de base.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 WOl Documentaires CDI 2201 Disponible 
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Sont abordés successivement l'hygiène et la sécurité en cuisine, des matériels et des denrées, l'implantation et installations des cuisines, les différents modes de cuisson, les techniques de base.Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641 WOL Documentaires CDI 2202 Disponible
