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Charlotte Hamelle, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Comme la plupart des fruits exotiques, l'avocat a pendant longtemps été réservé à une élite. Il est depuis devenu incontournable pour les gourmands du monde entier.Article : texte imprimé
Charlotte Hamelle, Auteur ; Damien Thuriès, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Basilic et curcuma, des saveurs fusionnelles... Recette à base de ces 2 produits...Article : texte imprimé
Charlotte Hamelle, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Avantages nutritionnels - Variétés - Usages multiples - Quelques recettes...Article : texte imprimé
Charlotte Hamelle, Auteur ; Damien Thuriès, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Cardamome et laitue de mer... des saveurs fusionnelles...Article : texte imprimé
Charlotte Hamelle, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Certaines nouvelles n'ont pas les honneurs qu'elles méritent, or c'est une petite révolution qui s'est opérée au Moulin Rouge, il y a un peu plus d'un an. Pour la première fois, le cabaret le plus connu au monde s'est doté d'un chef à demeure et[...]Article : texte imprimé
Charlotte Hamelle, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Ce fromage est sûrement le plus connu et sans conteste l'un des plus populaires au monde. C'est bien simple, même les gens qui disent ne pas aimer le fromage, apprécient la mozzarella. Traditionnellement au lait de bufflonne du sud de l'Italie, [...]Article : texte imprimé
Charlotte Hamelle, Auteur ; Damien Thuriès, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |L'ortie et la sarriette, des saveurs fusionnelles...Article : texte imprimé
Charlotte Hamelle, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Pierre Meneau, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Les mises en garde paternelles quant à la dureté du métier avaient un temps détourné Pierre Meneau, le fils du grand chef Marc Meneau, de sa véritable vocation, mais la passion a vite repris le dessus. "J'aime trop la nourriture, j'aime trop man[...]Article : texte imprimé
Charlotte Hamelle, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |L'origine - La production - Les variétés - Les avantages - Quelques recettes...Article : texte imprimé
Charlotte Hamelle, Auteur ; Guy Carrière, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Les origines - La production - Les usages - La composition - Quelques recettesArticle : texte imprimé
Charlotte Hamelle, Auteur ; Audrey Salaun, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |L'attachement à ses racines - L'admiration pour ses maîtres - Un entourage fidèle - Quelques recettes...Article : texte imprimé
Charlotte Hamelle, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Katia Levha, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Qui se ressemble s'assemble ! Ils sont issus d'un parcours assez similaire, commencé dans le graphisme pour lui et la littérature pour elle, suivi d'une formation à l'école Ferrandi et d'un passage à L'Arpège. Leur vision de la cuisine les a réu[...]Article : texte imprimé
Charlotte Hamelle, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Pierre Morin, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |Depuis son arrivée chez Antoine il y a 3 ans, Thibault Sombardier a su communiquer sa passion de la nature et des beaux produits, sans pour autant renoncer à l'ambiance feutrée d'un établissement étoilé qui offre une vue splendide sur la Tour Eiffel.Article : texte imprimé
Charlotte Hamelle, Auteur ; Jean-Luc Denonain, Auteur ; Damien Thuriès, Auteur ; Guy Carrière, Autre ; Pascal Lattes, Photographe |Truite et laitue, des saveurs fusionnelles...
